先日、行きつけのお店で友人とコース料理をいただいたのですが(*‘ω‘ *)
その際メインのお料理がとても美味しくて衝撃を受けた私☆
そのメインがコチラ（↓）
牛すじのトマト煮込みでございます！
トロトロに煮込まれた牛すじとトマトの酸味＆甘みが絶妙にマッチしており
友人たちも大絶賛の１品でございました( *´艸｀)
あまりにも美味しかったので自分でも作ってみたいと思い立ち・・・
会食の翌々日に作ってみました(。-∀-)←思い立ったら即行動☆
勿論お店の味には到底及びませんが、そこそこ美味しく作る事ができました！
その『 牛すじのトマト煮込み 』オリジナルレシピをUPさせていただきます！
（♪〇分クッキングのテーマを脳内再生でお願いいたします♪）
１．先ず牛すじ肉（500～600g）を深みのあるフライパンに入れ煮込みます。
今回は水から入れて煮込みました。約15分灰汁を取りながら煮てください。
２．お肉を煮込んでいる間、タマネギ１個を粗めのみじん切りにします。
マイタケ１パックを細めに割きます。
三つ葉２束ををお好みの大きさにカットします。
３．湯がき終えた牛すじ肉を食べやすい大きさにカットします。
４．牛すじ肉を煮込んだフライパンの湯を捨て水気を拭き取った後
バター少々とオリーブオイル適量を敷いてタマネギを炒めます。
タマネギに少し火が通ったらマイタケを入れて炒め、しんなりしたら
牛すじ肉とお水400ccを入れて煮込みます。
５．約20分中火で煮込むと殆ど灰汁が出なくなるので、トマト水煮缶と
コンソメスープの素、鶏ガラスープの素、ウスターソース、砂糖、
ケチャップを適量入れて弱火にし更に10～20分煮込みます。
６．火を止める直前に三つ葉を入れて軽く混ぜて完成です！
ご参考までに、白い器に盛るとより美味しそうに見えます(≧∇≦)
ちょっとお店っぽい感じに見えるのは私だけでしょうか？←自画自賛ｗ
ちなみに圧力鍋で煮込むと時間が半分以下に短縮できます♪
私はなぜ深いフライパンで作るかというと！我が家の圧力鍋は超大きいのです★
（あと、圧力鍋洗うのがちょっと手間なので←小声ｗ）
材料に関しましては皆様のお好みのキノコやお野菜でOK！(￣∀￣)ｂ
マイタケ⇒シメジでも良いですし、三つ葉⇒セロリでも良いです！
お好みの材料で作った方がきっと楽しく美味しく食べる事ができると思います。
お店の味とまでは言えませんが美味しく出来ましたので皆様も是非
作ってみられては如何でしょうか。
寒い冬にピッタリな温かレシピ、おススメでございます:;*(人´∀｀）♪
（20251208YK）
