先日地元のJA直売所でお買い物をした際、初めて見る野草を購入いたしました！
『 シャク 』というセリ科シャク属の多年草です( *´艸｀)
人参の葉のような、ヨモギの葉のような形です☆
花が展開する前の若芽、茎、葉は山菜として食用にされるそうです。
和え物や煮付け、卵とじ、油炒め、天ぷらなど幅広い食べ方があると聞きました。
どうせ初めて食べるなら素材のお味を堪能したい！と、色々考えたワタクシ。
今回は胡麻和えにしてみました♪
と、言う訳で！春陽堂クッキングーーーーーー♪(≧∇≦)９゛
（BGM：〇分クッキングのテーマの脳内再生お願いいたします。笑）
【 シャクの胡麻和え 】
１．鍋に湯を沸かしお塩を少々加えてシャクをサッと茹でます。
２．茹で終えたら冷水に付けて熱を冷ました後、ギュッと絞ってお好みの
大きさに切ります。
３．すり鉢に白ごま大さじ２を入れすり潰します。
半分くらい擦ったところでボールに移し、砂糖大さじ１/２と
出汁醤油大さじ１/２入れすりごまと混ぜ合わせます。
４．水気を切ったシャクを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて完成です！
初めてシャクを頂きましたが香りがセリに似ていてとっても美味しかったです(//▽//)
歯応えもシャクシャクしておりました（シャクだけに）←ダジャレｗ
茹でると煮汁が綺麗な緑色になり灰汁がかなり出ますので苦みは殆どありません。
むしろ爽やかで品がある風味なのでお代わりしたいほどです♪
シャクはミネラルとビタミン、食物繊維が含まれているため胃腸を整え消化促進、
滋養強壮、鎮咳去痰を促す効果があるそうです(￣∀￣)ｂ
セリ大好きなワタクシ、すっかりシャクも大好きになりました！
シャクの若芽が取れるこの季節はマメにJA直売所へ行こうと決めました☆
皆様もお野菜直売所で見かけたら是非購入なさる事をおススメいたします(*´∀｀*)
（20260420YK）
