射水市の小杉インター近く。
有沢線沿いに白壁が素敵な外観のラーメン店がございます(￣∀￣)
【 自然派らーめん 蓮 】
こちらのお店は化学調味料・旨味調味料不使用の自然派ラーメン店！
素材に拘った御食事を提供しておられます(*^ω^*)
店内はカウンター席と小上がり席がありました。
和モダンな店内でカウンター上のハダカ電球がお洒落な雰囲気です♪
こちらのお店のメニューはシンプルで、ラーメン、ライス、餃子のみ。
ラーメンは普通のラーメン、ワンタン麺、チャーシュー麺、黒辛味麺の４種。
今回はチャーシュー麵と餃子をオーダーいたしました( *´艸｀)
チャーシューがドドーン！そしてお醤油の香ばしい香りがフワリ☆
見た目はもちろん、食欲をそそる香り・・・期待度MAXでいただきました。
中太ちぢれ麺がしっかり醤油スープと絡んでいて美味しい(≧∇≦)
スープは最初お醤油がガツン来るお味なのですが、後口にほのかな甘み。
塩辛すぎないお味で、チャーシューを浸すと脂の旨味と合わさって味に
深みが出て更に美味しくなりました！
チャーシューはとても柔らかく、スープに浸すとホロホロになってGOOD☆
無添加ゆえの純粋な旨味を感じるクオリティ高いラーメンでございます。
そして餃子は「 最初何も付けずにお召し上がりください 」との事だったので
そのままいただきました。
うんま！！！超～美味しい！！！(//▽//)
餃子のタネ自体しっかりした野菜の旨味が出ているのでそのままでも美味しい！
でもせかっくなので餃子のタレを作って食べてみました。
（餃子のタレ、自家製昆布酢、自家製辣油をブレンドしました）
何気に作ったタレの中で、自家製昆布酢と自家製辣油に驚かされたワタクシ。
昆布酢はしっかり昆布の旨味を感じるし、辣油はガツンと辛い！
いやはや参りました・・・付けダレもここまで拘っておられるとは・・・
勿論大変美味しく頂くことができました♪
こちらのお店は本当にラーメンも餃子も美味しくて、無添加でもここまで
旨味を引き出すことが出来るんだ！と驚きがありました(*ΦωΦ)
それと同時に如何に自分の味覚が調味料に慣れ切っていたのかを感じました。
本来あるべき食、というものを考えるきっかけになった気がします(*‘ω‘ *)
体に優しい無添加ラーメンの蓮さん。
皆様も是非ともお食事なさる事をおススメいたします:;*(人´∀｀）♪
（20260209YK）
